In Spinat stecken neben vielen lebensnotwendigen Vitaminen auch jede Menge Magnesium und Zink. Gesund ist das grüne Blattgemüse daher allemal. In diesem leckeren Low Carb Rezept haben wir den grünen Alleskönner zu einer leckeren Eierspeise verarbeitet. Denn das Schöne an Omelettes ist, dass man sie so herrlich kreativ variieren kann. Hier haben wir eine Low-Carb-Version eines Omelettes mit gesundem Blattspinat, Frühlingszwiebeln und Basilikum für Euch. Low Carb soll ja schließlich nicht langweilig werden und das wird es mit diesem raffinierten Spinat-Omelette garantiert nicht! Ebenfalls gut eignen sich übrigens auch Feta-Käse und Tomaten, um dieses Omelette zu verfeinern. Wie Ihr seht, sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Wie verfeinert Ihr das Spinat-Omelette am liebsten. Wir sind gespannt, was Eure Lieblings-Variation ist.
Du bist auf den Geschmack gekommen? Hier findest du unsere besten Rezepte für Low Carb Omelettes.
Zutaten
- 3 Hände voll Blattspinat
- 3 Frühlingszwiebeln
- 8 Blätter Basilikum
- 3 Eier
- Milch
- 1/2 Zwiebel
- 3 Kirschtomaten
- 2 EL Öl
- Etwas Knoblauch
- Muskat
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
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Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Nun zusammen mit der fein geschnittenen Zwiebel und dem Knoblauch in einer Pfanne anbraten. Anschließend die Tomaten und den Spinat hinzugeben.
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In der Zwischenzeit die Eier mit der Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
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Sobald der Spinat in der Pfanne zusammengefallen ist, die Eiermasse darübergeben.
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Das Omelette nun bei mittlerer Hitze stocken lassen.
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Nach etwa 4 bis 5 Minuten umdrehen, so dass es auch auf der anderen Seite eine gold-braune Farbe annimmt.
Hallo, was für Milch soll man den verwenden? Denn kuhmilch soll man doch bei
low carb meiden oder?
LG jule
Hallo Juliane,
unter diesem Link gibt es eine Übersicht über erlaubte und verbotene Lebensmittel.
Scrollst du weiter nach unten, findest du eine ausführliche Tabelle mit Alternativen zu Kuhmilch.
Handelt es sich nur um „einen Schuss Milch“ – wie für dieses Omelette – greife ich gerne auf Sahne zurück, also „reine“ Schlagsahne, die einen Kohlenhydrat-Anteil zwischen 3 bis 4g pro 100g hat. Das muss aber jeder für sich entscheiden.
https://www.lowcarb-ernaehrung.info/erlaubte-verbotene-lebensmittel/
Herzliche Grüße vom
Low-Carb-Fan Jana
Daumen hoch, Jana.
Hallo Juliane,
Kuhmilch sollte man nur in Maßen trinken bei Low Carb. Wenn du mehr zum Thema Milch bei Low Carb wissen möchtest: https://www.lowcarb-ernaehrung.info/low-carb-alternativen-milch/
Viele Grüße
Dein Low-Carb-Team
Hallo wieviel Milch muss es denn sein ?
Hallo Sören,
schwer zu sagen, nicht mehr als ein Schuss Milch, also vielleicht 2-3 EL.
Viele Grüße
Dein Low-Carb-Team
Ich werde dieses Rezept ausprobieren, aber was ist mit den Tomaten passiert? Sie werden in der Zutatenliste genannt, tauchen im Rezept aber nicht mehr auf. Ich werde sie zu Beginn bereits mit der Zwiebel und dem Knoblauch anbraten.
Hallo Karina,
vielen Dank – das ist ein guter Punkt. Irgendwie sind die Tomaten verloren gegangen. Wir haben sie nun im Rezept ergänzt 🙂
Wir hoffen, das Omelette hat deinen Geschmack getroffen.
Viele Grüße
Dein Low-Carb-Team
Kann man das Omlette auch mit Paprika und Zucchini machen statt mit Spinat und Tomaten?
Hallo Margit,
klar kannst du das Omelette ganz nach deinem Geschmack variieren.
Viel Spaß beim Nachkochen und viele Grüße
Dein Low-Carb-Team