Low-Carb-Rezept für einen Spargel-Erdbeer-Salat

Leicht und gesund kommt er daher, unser Spargel-Erdbeer-Salat. Mit gerösteten Pinienkernen, aromatischen Erdbeeren und frischem Spargel ein absoluter Low Carb Frühlingsgenuss. Unbedingt weiterempfehlen! 

Low-Carb-Rezept für einen Spargel-Erdbeer-Salat

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Arbeitszeit: 35 Minuten

Portionen: 4 Portionen

Kalorien: 152.2 kcal

Autor: Low-Carb-Team

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Zutaten

• 250 g Spargel weiß
• 250 g Erdbeeren
• 30 g Pinienkerne
• 2 EL Balsamico-Essig weiß
• 3 EL Öl
• 1 Prise Stevia
• Salz
• Pfeffer

Anleitungen

1. Spargel putzen, schälen und anschließend 12-15 Minuten in Salzwasser bissfest garen.
2. In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer Pfanne anrösten und aus Essig, Öl, Stevia sowie Salz und Pfeffer das Dressing anrühren.
3. Den Spargel nun in mundgerechte Stücke schneiden, abkühlen lassen.
4. Anschließend die Erdbeeren waschen, vierteln und auf dem Spargel verteilen.
5. Nun das Dressing darüber geben und die Pinienkerne auf dem Spargel-Erdbeer-Salat verteilen.

Nutrition Facts

Low-Carb-Rezept für einen Spargel-Erdbeer-Salat

Amount Per Serving

Calories 152.2 Calories from Fat 105

% Daily Value*

Fat 11.7g18%

Carbohydrates 6.9g2%

Protein 2.5g5%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.